BellmanPunsch 2016

BellmanPunsch 2016 är en premiumpunsch från Norrtälje Bränneri. Den på en av de så kallade Bellmanliggarna, dvs historiska fat som punschproducenten Cederlund beställde år 1865. Namnet har de fått då varje fat döptes efter någon ur Bellmans persongalleri och personens porträtt sattes på faten. Det fat som Norrtälje bränneri använder kallas Fader Berg och de förvaltar detta åt Spritmuseum.

Den klassiska punschproducenten fabrikör Cederlund beställde faten och använde dem från och med år 1872 för att lagra arrak. Han använde dem fram till år 1917 då de konfiskerades de av Svenskt Vin och Spritmonopol som använda dem fram till år 1975. Därefter glömdes de bort tills de donerades till Vin- och Spritmuseum år 2008.

Norrtälje bränneri som producerade punsch kom på att det vore intressant att se om något av faten skulle kunna användas i sin produktion. Ett visade sig vara i tillräckligt bra skick. Detta togs i bruk år 2012. Med andra ord så har du i denna punsch möjlighet att ta del av ett cirka150-årigt kulturarv, som fortfarande används.

BellmanPunsch 2016. Doften är fatad, fylld med arrak, torkade frukter och kryddighet samt en liten hetta - bara läckerheter! I smaken är den inledningsvis torr, men snart övergår torrheten i lite sötare rundare toner med inslag av vanilj, arrak, pomerans, torkade aprikoser och äpplen. I sötman finns också toner av muskovadosocker och knäck som ger en liten simmighet. Avslutet är långt och i eftersmaken kommer en tydlig ekfatskryddighet. och ett litet stänk av alkoholhetta som ger karaktär och bygger på komplexiteten. Denna punsch är dyr men den är också riktigt god, elegant och komplex. Utmärkt som avec!