Kyl champagneglaset genom att fylla dem med isvatten medan du förbereder cocktailen.I en shaker, kombinera mixad persika, limejuice och calvados. Fyll shakern med is och skaka väl i cirka 15 sekunder. Ta bort isvattnet från champagneglaset och sila blandningen från shakern ner i glasen, fyll dem till ungefär en tredjedel. Fyll resten av glaset med champagne. Rör försiktigt för att blanda. Dekorera med en limeklyfta och en skiva persika på kanten av glaset.

Mocktail: Ersätt champagne med Oddbird Blanc de Blancs (Nr 19041) och calvados med färskpressad äpplejuice.