När jag för trettio år sedan närmade mig whiskyn, ja den var skotsk som ni förstår då ni ser stavningen. Irländska drycken stavas whiskey medan den skotska stavas whisky. Då var jag fascinerad av den rökiga stilen och ju mer rökig och uttrycksfull desto bättre. Idag har min smak förändrats och jag gillar mer återhållsamma aromer i min dryck. Detta gäller även för min vinsmak. Förr i tiden sökte jag mycket smak och struktur i mina viner. Nu har jag en förkärlek för mer modesta och komplexa viner med frukt istället för kraft. Jag föredrar exempelvis Bourgogne före Bordeaux. Om detta översätts i whiskyns värld så blev jag förtjust i den irländska typen som jag tidigare bara använt till Irish Coffee. Givetvis klappar mitt hjärta även för välgjord skotsk maltwhisky fortfarande.

Vad finns då på Systembolaget från Tullamore D.E.W? Jo tre olika typer av whiskey som skiljer sig en hel del åt. Det gör även priset men jag tycker att alla tre har en berättigad plats i utbudet då de skiljer sig något åt.

Tullamore D.E.W, 70 cl #524 som kostar 295 kronor

Detta är Tullamore Dews instegwhiskey. Jag provade denna whiskey mot andra skotska standardsorter i samma prisklass och irländaren gjorde inte bort sig. Stilen är annorlunda och saknar rökigheten och är mer mild och har lättare aromer. Spriten har lagrats på framförallt amerikanska bourbonfat men även gamla sherryfat har använts. Till denna blended whiskey har det använts sprit från fat som lagrats mellan fyra till sju år. Det första som slår mig är doften av torkat gräs och det mer exotiska citrongräs vilket är uppfriskande. Efterhand uppfattar jag även päron och vaniljtoner. Tänk er en vaniljpannacotta på päronbädd med lite honung på toppen. Det är en lättare whiskey som passar till många olika tillfällen. Den finns även på halvpanna som då kostar 155 kronor.

Tullamore D.E.W, 12 Years 70 cl, # 505 som kostar 379 kronor

Nu har vi en mer komplex sprit i glaset med större och djupare aromer. Den längre lagringen, minst 12 år på fat, ger en rundare och mjukare stil. Här är det mer gräddkola och torkade frukter som ger sig tillkänna i doften. Avslutet är mer avrundat och har en gräddigare struktur med kolasmak. Efterhand framträder även bär och frukt i eftersmaken vilket är en fin sensation. Troligen kommer detta från port- och sherryfaten som spriten lagrats på. Det är den mest finstämda whiskeyn i Tullamore familjen.

Tullamore D.E.W, Phoenix 70 cl, #85613 som kostar 499 kronor

Phoenix är det senaste tillskottet på den svenska marknaden. Whiskeyn har namngivits efter en katastrof som inträffade på slutet av 1700-talet. En luftballong störtade mitt i den irländska staden Tullamore och brand utbröt och förstörde stora delar av bebyggelsen. Denna whiskey har fått namnet efter luftskeppet och skall symboliskt visa irländarnas tåga till att komma igen i svåra lägen precis som fågeln Fenix som stiger ur askan. Alkoholhalten är högre med sina 55 procent. Oloroso fat har till största delen använts vid lagringen av Phoenix. På sedvanligt sätt har tre destilleringar använts och tre olika grundspritsorter har använts. Den högre alkoholhalten gör att jag gärna tillsätter en liten skvätt vatten i denna sprit och då växer nya aromer fram. Phoenix är lite mer kryddig och har en vacker komplex doft. Avslutet har även vanilj och kakao med torkad stenfrukt. Jag dricker gärna Phoenix efter måltiden kontemplativt med lite vatten tillsatt.