28 november 2013

Årets Jul-Cognac

Cognac som vi känner den idag har inte alltid varit på detta viset.
På 1500-talet var ett gäng Holländska köpmän på besök i Frankrike och upptäckte att vinet i området cognac var utmärkt.
Man kom fram till att om man destillerar vinet (till ett sk Brandewijn) så kunde man enklare transportera vinet och så ökade man hållbarheten.
Tanken var att man vid ankomst sedan skulle späda ut destillatet igen med vatten för att återskapa ett vin.
Men snart så insåg man att destillatet i sig var utmärkt att inta som det var, så var den första cognacen född.

Vi i Sverige har i många år (innan whisky-trenden kom) alltid varit förtjusta i cognac, och då speciellt i Grönstedts.
Det är inte många år sedan som det stod en flaska Grönstedts cognac i var mans hem ute i Svedala.
Jag som vin-nerd föredrar en fin cognac som trots allt är ett destillat på vin, här känner jag mig hemma.

Och vad passar inte bättre än årets Jul-Cognac från Grönstedts?

Grönstedts Noël 2013 har klassiska toner av torkad frukt, nötter och knäck där tonerna av torkad frukt går mot aprikos och inslagen av nötter karaktäriseras av rostad mandel.

Ytterligare ett spännande inslag I årets julcognac är dess toner av apelsin.
Jag har arbetat så att jag från år till år sparar delar av fjolårets cognac, som sedan får utgöra basen för nästkommande års utgåva.
Detta leder till att julcognacen har samma grundkaraktär men att toppnoterna varierar, berättar Stefan Mårtensson som är Master Blender.
Stefan har de senaste åren noterat ett allt tilltagande intresse för cognac. Han har bland annat upptäckt en trend att personer med ett stort whiskyintresse även har börjat intressera sig mer för cognac. Cognac är rent generellt en underskattad dryck I Sverige. Det som är så fascinerande med cognac är att det finns fler nyansskillnader att upptäcka I jämförelse med andra destillat, och här är årets julcognac inget undantag. I en äldre cognac har alkoholen bundits in och smaken blir rundare och mjukare.