Vikingarnas cognac

Tromsøborna har alltid varit ett sjöfarande folk, där fisket utgjort en central del av deras näringsliv. Handeln med andra länder var dock minst lika betydelsefull. Många från Tromsø bemannade den norska handelsflottan och förde med sig varor från världens alla hörn. I resten av Norge talade man ofta, med en viss avund, om Tromsø som “Lilla Paris” eftersom kvinnorna där bar det senaste modet.

Det var därför inte förvånande att den unge Jens-Reidar Larsen från Tromsø steg i land i franska Bordeaux år 1919. Syftet med hans resa är omtvistat; vissa hävdar att han var på väg till England för att utbilda sig till sjökapten, medan andra menar att Amerika var hans mål. Det är dock troligt att han helt enkelt ville utforska världen och kanske erövra den.

Vikingarnas cognac.

Jens-Reidar Larsen fick rådet att bege sig till Cognac, där nordbor var eftertraktade tack vare sina språkkunskaper, vilket var värdefullt för producenter som ville sprida sina drycker globalt. I Cognac fann han två stora passioner, en ung kvinna från staden, som han senare gifte sig med, och själva drycken cognac, som blev en livslång kärlek.

Jens-Reidar insåg tidigt vikten av att sticka ut i en konkurrensutsatt marknad och utvecklade sin vision för cognac, där druvornas fruktiga aromer fick stå i centrum. Med hjälp av en anteckningsbok, där han noggrant dokumenterade de välbevarade hemligheterna från källarmästarna han mötte, skapade han den unika Larsen-stilen.

Men han ville inte bara imponera med innehållet. Han förstod tidigt vikten av att skapa unik identitet även i flaskformen. Han designade flaskorna i form av ett vikingaskepp, en djärv idé för sin tid. När denna unika design lanserades 1952, väckte den först förvåning, men snart blev flaskorna en symbol för kvalitet och stil, och nådde ikonisk status.

Larsen VS

Nr 181. pris 229 kr.
Denna cognac har en druvig smak med en tydlig fatkaraktär och inslag av torkade aprikoser, citrusskal, päron, nötter och vanilj. Detta är en klassisk och välbalanserad cognac som är utmärkt i drinkar eller när du önskar en ren och enkel cognacsmak.

Larsen Drakkar Noel 2024

Nr 84819, pris 2549 kr.
Årets upplaga av Larsen Drakkar Noël Limited Edition, en exklusiv cognac i en unik flaska där endast 30 stycken finns i Sverige. Denna cognac bjuder på fruktiga inslag av mogna äpplen, fikon, mörka bär och torkad citrus, subtila inslag av vanilj, ekfat och karamelliserad kola. Elegant njutning från Larsen, perfekt som gåva för den som söker en sofistikerad smakupplevelse.

Dessa regler och bestämmelser garanterar att cognac upprätthåller en exceptionell kvalitet och bevarar sin unika karaktär. Det är just dessa strikta krav som gör cognac till en av världens mest respekterade och eftertraktade spritdrycker.

Ursprungsområde
Cognac måste tillverkas i den specifika regionen Cognac i västra Frankrike. Denna region är uppdelad i sex olika områden: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois och Bois Ordinaires, var och en med unika jordmåner och klimatförhållanden som påverkar dryckens karaktär.

Druvsorter
Endast utvalda druvsorter är tillåtna för cognacproduktion. De mest använda är ugni blanc, folle blanche och colombard. Ugni blanc dominerar på grund av sin höga syrahalt och motståndskraft mot sjukdomar, vilket bidrar till en stabil och kvalitativ destillation.

Destillationsprocess
Cognac måste genomgå dubbel destillation i traditionella kopparpannor, kända som “alambics charentais”. Denna process måste vara slutförd senast den 31 mars året efter skörden för att säkerställa optimal kvalitet och smak.

Lagring
Efter destillationen lagras cognacen i ekfat i minst två år. Dessa fat tillverkas av ek från specifika franska skogar, främst Limousin och Tronçais, vilket ger drycken dess unika smak och arom.

Klassificering
Cognac klassificeras utifrån lagringstiden. De vanligaste klassificeringarna är:
– VS (Very Special): Minst två års lagring.
– VSOP (Very Superior Old Pale): Minst fyra års lagring.
– XO (Extra Old): Minst tio års lagring (tidigare sex år, ändrat 2018).

Kontroll och Certifiering
Produktionen av cognac övervakas noggrant av Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). De säkerställer att alla regler och standarder följs och utfärdar certifikat som garanterar att en dryck är äkta cognac. Detta system upprätthåller den höga kvalitet och autenticitet som förväntas av denna prestigefyllda dryck.

Vikingarnas cognac

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!