Krydda julbordet med julsnaps!

Ett annat stalltips är att gå på en mer klassisk julsnaps, som mer tydligt är smaksatt för julens mat och kryddor. Med denna får vi också med grannlandet Finland på ett hörn och kan på så vis utöka den Skandinaviska smakresan till att också inkludera vårt grannland i öster:

Ett sätt att prova många snapsar och smaker är att köpa en blandlåda. Det finns många att välja på men en som jag tycker är lite spännande i sammanhanget är en låda med snapsar speciellt gjorda för att drickas till mat: Snälleröds Krögarsnaps. Fem snapsar framtagna av fem fantastiska krögare, de är kanske inte lika juliga som de ovan men passar utmärkt på julbordet samtidigt som du kan spara några till nyår, påsken eller midsommar.

Pontus Frithiof

Den kanske mest spännande snapsen i denna samling kommer Pontus Frithiof som valt att krydda med sichuanpeppar. Här finns en fräsch kryddig  ton med inslag av bergamott och ljusa blommor. Det som sticker ut är renheten och fräschören blandat med en intensivt kryddighet. Smaken ligger kvar länge och är fint balanserad. I eftersmaken kan man känna den lätt bedövande effekt som sichuanpepparn ger utan att den på något sätt tar över. Prova till denna fläskrullader, julkorv och rimmad eller gravad lax.

Nils Molinder

Här finns en lite spritig doft med tydlig citrus och kumminton. I smaken kombineras citrustonerna med en fin brödighet och kryddor som kummin och dillfrön. Avslutet har ett fint bett och en lätt eldighet. Klassisk akvavit-stil. Prova denna till sillsallad och gubbröra.

Håkan Thörnström

I doften finns toner av skog och färska champinjoner samt en hint av citrusskal. I smaken finns mer av citrusfrukter, apelsinskal och en hint av anis och sötlakrits. Detta är en smakrik, mjuk och charmig snaps med viss bredd. Den kommer sitta fint till köttbullarna och revbenspjällen.

Henrik Norström

Här står fräschören i centrum. Citrustoner kombinerat med en fin örtighet, torkade teblad, gräs, pors och en lätt beska. Detta är en fräsch och smaklig snaps som kommer passa utmärkt till skaldjuren på julbordet.

Sammantaget är detta fem snapsar med ganska olika smakprofiler, det är dess styrka då de tillsammans kommer passa till de flesta rätterna på ett klassiskt julbord. I smakerna kommer du finna såväl det klassiska som en del experimentlusta vilket kan sätta tonen för nya traditioner.

Hos mig är en sådan ny tradition att dricka en annan måltidsdryck av sprittyp på mitt julbord, den kinesiska spriten Baijiu. Precis som jag skrev ovan så är även denna en måltidsdryck och den dricks i samma syfte som snapsen, att lyfta fram matens smaker. En av mina favoriter kommer från Peking och är en så kallad mild aroma Baijiu: