Svenska destillerier Skånska spritfabriken

Spriten och framförallt det kryddade brännvinet är en del av vår kulturhistoria. Sverige har en lång tradition som tillverkare av destillerade drycker. Denna kan spåras tillbaka till åtminstone 1400-talet. Inledningsvis användes spriten för framställning av krut och i mediciner. Medicinen smakade dock inte perfekt så apotekarna började tillsätta kryddor, örter och/eller socker. Med detta kunde de skyla över de värsta felsmakerna och finkeloljorna. Här började till vår kärlek till kryddat brännvin och de som vi idag känner som bland annat snaps och akvavit.

Under århundradena har staten försökt kontrollera spritproduktionen och handeln med sprit på många olika sätt. På 1900-talet monopoliserades brännvinstillverkningen i Norden. Detta minskade kraftigt mångfalden av brännvinsmärken. Efter det att vi gick med EU år 1995 har dock något av en nyrenässans för spritproduktion kommit igång. Detta tycker vi är kul, det ger en ökad mångfald, innovation och kreativitet.

Med utgångspunkt i detta har vi valt att titta närmare på några svenska destillerier som bryter ny mark, som speglar vår samtid när det kommer till destillat och som gör riktigt god sprit. Först ut är Skånska spritfabriken. Jag stötte på dem i höstas i samband med att jag provade två boxar med flera olika mindre spritflaskor, dessa fick mig intersserad av djupdyka lite mer i deras verksamhet. De två boxarna innehåller fyra flaskor vardera och du kan läsa om dem här: Äppelbox med destillat av eller smaksatta med äpplen och deras Ginbox med olika typer av gin.

Svenska destillerier Skånska spritfabriken

Jag har träffat Jan Rothman som är VD, delgrundare och master blender hos Skånska spritfabriken. Han berättar att de slog upp portarna år 2011, eller rättare sagt de bolagiserades år 2011. Verksamheten startade redan 2002 men precis som med allt att det sin tid att stå på egna ben och finna sin egen väg.

Under de första åren destillerade de sina produkter i Frankrike, men redan då med målet att flytta produktionen, steg för steg, till Södra Sandby i Skåne. Inledningsvis stod man med andra ord med benen i två världar. Deras första kommersiella produkt blev en Skånsk Äppelbrandy som lanserades 2012, destillerad i Frankrike på skånska råvaror.

Drycken gav mersmak och de har sedermera gått vidare med att producera olika sorters whisky som gin, bland annat Gin London Dry som du kan läsa om bland våra tips i DinSpritguide.se men också rom samt mer traditionellt svenska drycker såsom akvavit, se nedan.

I samband med denna artikel har vi provat fyra olika destillat från Skånska spritfabriken. I DinSpritguide.se hittar du ytterligare sju sorter.

Skånsk Taffel Akvavit, 298:-, Nr 52441

Skånsk Taffel är en ekfatslagrad akvavit som är både smakrik och avrundad i kroppen och har en fin lite pepprig avslutning. I doften finns en tydlig kryddig kumminton med inslag av gula äpplen. Det är en smakrik snaps med en brödighet. Vidare finner jag en hint av fat och en tydlig kumminton som backas upp med en med dillfrön och gula äpplen. Avslutet är elegant med en liten angenäm sötma och traditionell svensk snapskaraktär. Utmärkt måltidssnaps till allt från fläskkött till vilt! En favorit till varje smörgåsbord från jul till midsommar.

En ljus rom gjord på sockerrör från Sydamerika som fått lagring i svenska ekfat. I doften finns vanilj och toner av lätt rökiga ekfat. Den är smakrik, strukturerad och kryddigt intensiv. Här finns smak av äpplen, exotiska frukter uppbackat av inslag av arrak, vanilj och en hint av choklad. En egensinnig rom med såväl karaktär som charm! Härligt med en svenskproducerad rom med karaktär.

Skånsk Åker av Dos Destiladores, 299:-, Nr 30804

Från de skånska åkrarnas sockerbetor kommer detta destillat som lagrats i svenska ekfat. Då den är gjord på sockerbetor får den inte kallas rom och den skiljer sig också en del från klassisk rom i smaken. Det är en kryddig liten sak med smak av äppelkaka, kanel, vanilj, kakao och nybryggt kaffe med en spelande sötma samt lätt krämighet. Ett riktigt kul destillat med mycket charm och personlighet. Det är en riktigt läcker avslutning på en måltid, perfekt till efterrätten.